Au
profit de deux associations: Enfances indiennes et Cheval Partage..
Ce salon aussi convivial que
gourmand a enregistré les 4 et 5 février dernier sa quatrième édition.
Avec une quarantaine d’exposants
et presque 500 participants, ce salon a connu un moment d’exception le dimanche
matin en fin de matinée avec la conférence sur l’alimentation durable.
Aux manettes de cette conférence
interactive, Christian Têtedoie (MOF étoilé et toqué Gault&Millau) et
Jean-François Tedesco, fondateur de la structure Mes Producteurs, mes cuisiniers
(mPmC).
Une structure labelisée de la
graine à la fourchette entièrement placée sous le signe du manger sain, local
et de saison. Au programme des cultures sans OGM et non hors-sol.
Il faut savoir ce que nous
mangeons et souhaiter bon appétit et non pas bonne chance, insiste Jean-François
Tedesco.
Et d’abonder : « En
commandant ou réservant sur :
Mesproducteursmescuisiniers.com chefs
de cuisine comme clients particuliers soutiennent les petits producteurs engagés
dans une approche durable de l’agriculture, participent à la préservation
de la diversité des produits agricoles, deviennent acteurs de l’économie solidaire
et accomplissent naturellement une démarche éthique ».
Quant à lui, partenaire de
premier niveau de mPmC, le chef Christian Têtedoie, également président des
Maîtres cuisiniers, considère qu’au-delà d’être une démarche éthique, la qualité
des produits sourcés et produits est indispensable aujourd’hui pour une cuisine
de qualité, bien au-delà des modes « écolo ».
Et d’insister, chaque
restaurateur devrait noter sur ses cartes et menus la provenance des produits proposés.
Faites le test !
Qui plus est, un euro dépensé est
un euro reversé directement au producteur.
A n’en pas douter, cette
conférence a éveillé les consciences des nombreux spectateurs présents et a
même semé la petite graine du bien manger, frais, sain et local chez eux…
https://youtu.be/Fv1vD0xJCQk
